Ad est di Betlemme, nel deserto di Giudea, il Monastero di Mar Saba sembra posato in precario equilibrio sulle pareti della valle di Kidron, ma in realtà è tanto solido quanto la fede che rappresenta: costruito 1500 anni fa, è uno dei più antichi monasteri, tuttora abitati, del mondo. Come il Monastero di San Giorgio, a Nord, Mar Saba venne fondato dai monaci che, in cerca di solitudine, emulavano la vita di Gesù e di Giovanni il Battista. Originariamente essi abitavano le caverne, e il monastero venne costruito quando il loro fondatore, San Saba, divenne noto per la sua devozione. La sua drammatica vista è un punto di riferimento negli itinerari di “iniziazione al deserto” seguiti da parecchi gruppi cristiani, viaggiando sui fuoristrada in grado di percorrere ogni angolo del deserto. Alcuni escursionisti raggiungono a piedi il monastero, dove le donne possono essere solo osservate dalla Torre delle Donne, e gli uomini possono entrare nella chiesa, dove si conservano i resti di San Saba.